Веганская лазанья

Фух, это было реально сложно приготовить приемлемую по ценнику веганскую лазанью. Но мы это сделали! Рецепт лазаньи мы поделили на две части — приготовление начинки и соуса бешамель.

Мы применили все свои знания и навыки, чтобы вам не пришлось ходить в специализированные магазины за ингредиентами лазаньи :). Все, что в этом рецепте, можно купить в обычном магазе.

Вот кстати, фото до того, как мы отправили лазанью запекаться. Бешамель здесь выглядит совсем как «сырный» соус! Ниже — полный рецепт приготовления и все ингредиенты блюда.

Распечатать Pin

5 от 1 голос

Лазанья по-вегану

Рецепт веган лазаньи по-достоинству оценят любители итальянской кухни. Мы подобрали недорогие ингредиенты и сняли, пожалуй, самое понятное видео приготовления. И да, заодно рассказали, как приготовить соус бешамель!

Блюдо Горячее

Кухня Итальянская

Тэги бешамель соус, веган лазанья, лазанья

Подготовка 10 минут минут

Готовка 1 час час 10 минут минут

Общее время 1 час час 20 минут минут

Порции 8 порций

Автор vegansurvive

Стоимость 344 ₽

Ингредиенты

Ингредиенты начинки веганской лазаньи

• 3-4 шт. листы для лазаньи
• 1 стакан соевый фарш
• 1 шт. баклажан (200 г)
• 1 шт. кабачок (350 г)
• 4 шт. сельдерей (веточки/палочки)
• 1 шт. лук (желательно красный)
• 1 зубчик чеснок
• 1 банка нарезанные томаты (400 г)
• 4 ст. л. томатная паста (100 г)
• 2 ч. л. хмели-сунели
• 2 ч. л. смесь зелени (любая смесь зелени для богатства вкуса)
• 2 ч. л. красный перец
• 1 ст. л. соль

Ингредиенты веган-соуса бешамель

• 0.5 л овсяное молоко (заменять другим нельзя)
• 1/2 стакан мука
• 1/2 стакан оливковое масло
• 1 ч. л. карри

Пошаговый рецепт

Приготовление начинки лазаньи

• Тщательно вымойте и почистите от кожуры все овощи.
• Нарежьте мелко: лук, чеснок, сельдерей, баклажан и кабачок.
• В предварительно разогретую кастрюлю добавьте немного масла и закиньте жариться на среднем огне лук, чеснок, сельдерей. Добавьте часть специй. Переходить к следующему шагу стоит не дожидаясь золотистой корочки лука.
• Добавьте баклажан и кабачок, накройте крышкой, дайте потомиться смеси около 7 минут.
• Перемешайте готовящуюся смесь. Добавьте нарезанные томаты, сухой (!) соевый фарш, томатную пасту. Если смесь перемешивается трудно, добавьте немного воды.
• Добавьте оставшиеся специи, снова перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться начинке на малом огне 20 минут.

Приготовление соуса бешамель

• Пока начинка для лазаньи готовится, на разогретую сковородку добавьте оливкового масла в указанном объеме.
• Добавьте муки и перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков.
• Добавьте овсяное молоко и снова перемешайте так, чтобы не было комочков.
• Альтернативный вариант использовать блендер - тогда комочков точно не будет.
• Выпаривайте воду из смеси на среднем или малом огне и постоянно помешивайте. Итоговая консистенция должна быть немного тянучей, не слишком жидкой. При необходимости можно добавить еще муки в процессе готовки.

Формирование слоев лазаньи

• Мы рекомендуем следующую последовательность слоев: начинка, соус бешамель, листы лазаньи (предварительно отваривать листы не надо).
• Сформируйте слои.
• Поставьте лазанью в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
• Выпекайте лазанью 30-40 минут, до запеченной сверху корочки, либо до готовки слоев.

Видео

Приготовили это блюдо?Упомяните @vegansurvive или добавьте тэг #vegansurvive!

Мы вам понравились? Поддержите нас - приобретите замечательную одежду с нашей символикой.