Карри-рис с кокосовым молоком и тофу
Рис отлично сочетается не только с веганским рецептом рыбы, но и великолепно впитает в себя аромат карри и кокосового молока. В этом рецепте великолепно все — простота и быстрота приготовления блюда, пряное послевкусие и сытность.
С помощью видеорецепта, расположенного ниже, вы не только узнаете, как приготовить карри-рис, но и как расколоть кокос быстрее, чем за одну минуту :). Кстати, в рецепте используется лишь половина кокоса — вторая пойдет на вкуснейшее печенье, рецепт которого мы опубликуем совсем скоро. Перейдем скорее к пошаговой инструкции приготовления.
Карри-рис с кокосовым молоком и тофу
Простой рецепт карри-риса.
Порции 4 человека
Ингредиенты
- 1 стакан рис
- 1 шт. кокос
- 1 шт. тофу
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук
- 2 ч.ложка карри
- 1 ч.ложка острый черный перец
Пошаговый рецепт
- Сделайте дырочку в кокосе (в самом крупном из глазков) и вылейте из него жидкость.
- Стучите тупой частью самого крупного ножа по середине кокоса, постепенно вращая его - меньше минуты и кокос развалится на две части.
- Достаньте мякоть, очистите ее от коричневой кожуры и бросьте в блендер.
- Измельченный кокос полностью залейте горячей водой. Оставьте его на 30-40 минут.
- Порежьте и пожарьте морковь и лук.
- Нарежьте тофу и добавьте его на сковородку к луку и моркови.
- Процедите получившееся кокосовое молоко: оставьте мякоть кокоса до лучших времен (через несколько дней будет рецепт из этой мякоти, дождитесь).
- Промойте рис и закиньте его на сковородку. Залейте молоком.
- Добавьте карри, перец и соль по вкусу. Блюдо должно тушиться около 15-20 минут.