Королевские грибные котлеты
Если вы устали от однообразности блюд, этот рецепт именно для вас! Грибные котлеты — это именно то, что вы давно не пробовали. Мы тщательно выверили рецепт, чтобы котлетки не разваливались, а также придумали использование «секретного ингредиента» — манной крупы, чтобы вода, выделяемая грибами, не разваливала котлеты.
Благодаря манке не нужно добавлять много муки в котлеты. Манка впитает всю воду и позволит котлетам легко лепиться.
Также не стоит забывать о том, что залог привлекательного внешнего вида котлеток — это хорошая обвалка в панировке. Мы просто взяли веган хлеб, порезали его, засушили в духовке и получили сухарики. Осталось их перемолоть и пустить в дело!
Ниже вы можете ознакомиться с подробным рецептом и видео. Кстати, если грибов осталось у вас совсем мало, добавьте отваренную гречу, с ней вкус блюда станет только более богатым!
Королевские грибные котлеты
Ингредиенты
- 800 г королевские шампиньоны (можно белые шампиньоны)
- 1/2 стакан манная крупа (варить не надо)
- 1 стакан сухарей
- 1 шт. лук
- 1 шт. зубчик чеснока
- 1 ч.л. соль, перец
Пошаговый рецепт
- Натрите помытые грибы на терке.
- Натрите лук на терке.
- Натрите чеснок на терке.
- Смешайте грибы, лук и чеснок, добавьте манку, соль и перец.
- Тщательно перемешивайте руками получающуюся смесь, она должна быть липкой, но не водянистой.
- Попытайтесь скатать шарик из смеси путем перебрасывания теста из одной руки в другую (как на видео), если вы чувствуете, что грибы отдали слишком много воды, добавьте манки, она заберет лишнюю влагу (либо муки - для клейкости).
- Перемолите сухарики до консистенции крупных крошек (в пыль перемалывать не надо) - можно использовать как блендер, так и обычную скалку, поместив сухарики в пакет.
- Разогрейте масло на сковородке.
- Возьмите шарик котлеты и тщательно обваляйте его в миске с крошками сухарикаов.
- Приплюсните шарик сверху (в этой же миске), чтобы он принял форму котлеты, переверните его, обваляв верхнюю часть, и отправляйте на сковородку жариться.
- Чтобы котлеты хорошо пропеклись внутри, добавьте побольше масла на сковородку и не ставьте слишком сильный огонь.
- Оставшиеся хлебные крошки можно (нужно) посыпать на котлеты, когда они готовятся.