Веган щи из капусты, фасоли и свежей зелени - это именно то, что можно приготовить быстро и потратить на это сущие копейки!
Подготовка5 минутминут
Готовка35 минутминут
Общее время40 минутминут
Блюдо: Супы
Кухня: Русская
Тэги: веганские щи, щи
Порции: 5человек
Автор: vegansurvive
Стоимость: 205,5 ₽
Ингредиенты
1/3шт.капуста(маленькая)
1банкакрасная фасоль
1шт.красный перец
2шт.томат
1/2шт.морковь(маленькая)
1/2шт.лук
2шт.картошка
1пучокукроп
1пучокпетрушка
1пучоккинза
1ч.л.острые специи
1ч.л.паприка
1ч.л.смесь специй и соль
1ч.л.базилик
Пошаговый рецепт
Нарежьте мелко картошку, капусту, лук, морковь.
Разрежьте томаты напополам и натрите их на терке. Держите в руке шкурку и трите мякотью, тогда на выходе у вас получится томатная паста/пюре, это именно то, что нужно.
Обильно полейте разогретую сковородку маслом.
Вскипятите воду в кастрюле и отправьте туда вариться картофель (под крышкой).
Пока варится картофель, займитесь приготовлением поджарки. На одну половину сковородки добавьте лук, на другую - морковь.
Жарьте их до начала проявления золотой корочки на луке. Как только золотой цвет будет виден, подвиньте лук и морковь и добавьте жариться красный перец.
Жарьте еще около 3 минут, затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Жарьте, пока вода полностью не выпарится из поджарки.
Пока вода из поджарки выкипает, добавьте капусту в кастрюлю.
Добавьте все специи, перемешайте.
Как только вода из поджарки выкипет, перемешайте и отправьте готовиться в кастрюлю.
Добавьте зелень и перемешайте.
Добавьте фасоль и закройте крышкой на 10 минут.
Видео
Примечание
Если вы хотите, чтобы щи вышли более густыми, вы можете помять картофель после того, как он сварится, но до того, как вы добавите в кастрюлю поджарку.