Добавьте немного растительного масла на сковородку и отправьте лук пассероваться. Когда лук станет золотистым, отложите пару столовых ложек лука в форму для запекания - он нам понадобится позже. Добавьте на сковородку грибы, приправьте солью и накройте крышкой.
Пока грибы готовятся, мы можем уже положить первый слой нашей запеканки - фасоль. Положите всю фасоль на форму для запекания, разомните вместе с луком, который мы оставили там ранее и заполните этим слоем дно формы.
Когда грибы станут золотистыми (займет около 10-12 минут) - заполните ими следующий слой запеканки. После выкладывайте слои в следующей последовательности: картофель (можете добавить немного соли на этом шаге), сыр, майонез.
Отправьте запеканку в разогретую на среднем режиме (170 градусов) духовку на 35 минут. Готово! :) Только не спешите, дайте запеканке немного остыть, и не проглотите свой язык (не уверены, что это по-вегану).