Рецепт веган лазаньи по-достоинству оценят любители итальянской кухни. Мы подобрали недорогие ингредиенты и сняли, пожалуй, самое понятное видео приготовления. И да, заодно рассказали, как приготовить соус бешамель!
Подготовка10 минутминут
Готовка1 часч10 минутминут
Общее время1 часч20 минутминут
Блюдо: Горячее
Кухня: Итальянская
Тэги: бешамель соус, веган лазанья, лазанья
Порции: 8порций
Автор: vegansurvive
Стоимость: 344 ₽
Ингредиенты
Ингредиенты начинки веганской лазаньи
3-4шт.листы для лазаньи
1стакансоевый фарш
1шт.баклажан(200 г)
1шт.кабачок(350 г)
4шт.сельдерей(веточки/палочки)
1шт.лук(желательно красный)
1зубчикчеснок
1банканарезанные томаты(400 г)
4ст. л.томатная паста(100 г)
2ч. л.хмели-сунели
2ч. л.смесь зелени(любая смесь зелени для богатства вкуса)
2ч. л.красный перец
1ст. л.соль
Ингредиенты веган-соуса бешамель
0.5ловсяное молоко(заменять другим нельзя)
1/2стаканмука
1/2стаканоливковое масло
1ч. л.карри
Пошаговый рецепт
Приготовление начинки лазаньи
Тщательно вымойте и почистите от кожуры все овощи.
Нарежьте мелко: лук, чеснок, сельдерей, баклажан и кабачок.
В предварительно разогретую кастрюлю добавьте немного масла и закиньте жариться на среднем огне лук, чеснок, сельдерей. Добавьте часть специй. Переходить к следующему шагу стоит не дожидаясь золотистой корочки лука.
Добавьте баклажан и кабачок, накройте крышкой, дайте потомиться смеси около 7 минут.
Перемешайте готовящуюся смесь. Добавьте нарезанные томаты, сухой (!) соевый фарш, томатную пасту. Если смесь перемешивается трудно, добавьте немного воды.
Добавьте оставшиеся специи, снова перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться начинке на малом огне 20 минут.
Приготовление соуса бешамель
Пока начинка для лазаньи готовится, на разогретую сковородку добавьте оливкового масла в указанном объеме.
Добавьте муки и перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков.
Добавьте овсяное молоко и снова перемешайте так, чтобы не было комочков.
Альтернативный вариант использовать блендер - тогда комочков точно не будет.
Выпаривайте воду из смеси на среднем или малом огне и постоянно помешивайте. Итоговая консистенция должна быть немного тянучей, не слишком жидкой. При необходимости можно добавить еще муки в процессе готовки.
Формирование слоев лазаньи
Мы рекомендуем следующую последовательность слоев: начинка, соус бешамель, листы лазаньи (предварительно отваривать листы не надо).
Сформируйте слои.
Поставьте лазанью в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекайте лазанью 30-40 минут, до запеченной сверху корочки, либо до готовки слоев.